Набор серебряных сервировочных приборов из 20 штук в деревянном футляре. Польша, Варшава в составе Российской империи, фабрика «Братья Хемпель» (Bracia Hempel), 1908–1915 годов.

[Братья Хемпель / Bracia Hempel ] Набор серебряных сервировочных приборов из 20 штук в деревянном футляре. Польша, Варшава в составе Российской империи, фабрика «Братья Хемпель» (Bracia Hempel), 1908–1915 годов.
Серебро 84 пробы, посеребрённый металл (никелировка), кость, позднее гальваническое золочение; штамп, литьё, механическая и ручная обработка, полировка, монтировка.
Парадный набор сервировочных приборов, предназначенный для полной сервировки стола начала XX века. В комплект входят крупные и средние ножи, вилки, ложки и специализированные лопатки, позволяющие подать основные блюда (мясо, рыбу, закуски, десерты) на общем блюде с помощью отдельных сервировочных приборов. Ручки оформлены в едином стиле, подчёркивающими принадлежность к продукции знаменитой варшавской фабрики «Братья Хемпель».
Функциональный состав набора (по видам приборов):
– крупный сервировочный нож и крупная сервировочная вилка — для подачи и разрезания жаркого, запечённой птицы, крупных кусков мяса или рыбы на общем блюде;
– пара средних ножа и ложки — универсальные сервировочные приборы для закусок, гарниров, овощных и мясных блюд;
– шесть сервировочных вилок средней длины — для перекладывания порций рыбы, холодного мяса, ассорти из закусок и салатов;
– пара приборов с костяными ручками (длинная вилка и ложка) — классический рыбий сервировочный гарнитур, применявшийся для подачи горячей рыбы и рыбы в соусе;
– несколько малых вилок и ложек — для сервировки десертов, фруктов, сладких закусок;
– лопатка для шпрот и малая лопатка — специализированные приборы для подачи мелкой рыбы (шпроты, сельдь, сардины), паштетов или пирогов;
– сервировочный половник‑соусник — для разливания соусов и подливок к мясу, рыбе и овощам.
Клейма:
На серебряных частях — «голова женщины в кокошнике», обращённая вправо, в овале с цифрой «84», «WH» в овале .
Размеры и вес (по описи):
нож, 63,3 г, длина 20 см;
ложка, 85,2 г, длина 20,5 см;
шесть вилок: общий вес 203,3 г, длина каждой 18,5 см;
лопатка, 97,8 г, длина 27 см;
крупный нож, 141 г, длина 28 см;
крупная вилка, 112,8 г, длина 25 см;
вилка с костяной ручкой, 67,9 г, длина 25,2 см;
ложка с костяной ручкой, 74,5 г, длина 25,5 см;
вилка, 40,7 г, длина 19,4 см;
вилка, 39,6 г, длина 15 см;
ложка, 44 г, длина 16 см;
лопатка для шпрот, 42,9 г, длина 15,9 см;
малая лопатка, 41 г, длина 16 см;
изогнутый нож, 58 г, длина 19,3 см;
половник‑соусник, 80,8 г, длина 19,3 см.
Общий вес: 1192,8 г.
Состояние: очень хорошее;
Фабрика «Братья Хемпель», основанная Стефаном и Владиславом Хемпелями в Варшаве в 1894 году, стала одним из ведущих производителей столового серебра и серебряных аксессуаров в Царстве Польском. Изделия фирмы отличались высоким качеством исполнения и современным по тому времени дизайном, благодаря чему успешно конкурировали с продукцией крупнейших российских домов, таких как Фаберже или Грачевы. Комплектные сервировочные гарнитуры из Варшавы начала XX века сегодня рассматриваются как престижные памятники столовой культуры поздней Российской империи.

Другие предметы — в разделе:
Серебро 84 пробы